еда

Ваш бифштекс от пастбища до тарелки

Если посмотреть на кусок мяса в магазине, то можно сказать, что его кормили травой, но может ли покупатель узнать о том паслась ли эта корова мирно на луговых травах или же её кормили в загоне кукурузой?В настоящее время существует методика способная восстановить историю диеты крупного рогатого скота (КРС) и подлинность происхождения говядины.

Фрэнк Дж. Монахан и коллеги заметили, что покупатели все больше обеспокоены несоответствием происхождения и маркировки мяса, и соответственно они готовы платить больше за качественное мясо с хорошим происхождением. "Примером таких продуктов является говядина напрямую с пастбища", так на упаковке (или ]]>таре]]>, в случае оптовых поставок) часто пишут "высокая питательная ценность из-за повышения уровня омега-3 жирных кислот, ..., возникшая из-за того, что корова питалась луговой травой".
RSS-материал